La Matsa Âchira est une galette au vin, au jus de fruits ou aux œufs, ainsi que les gâteaux.
Les Séfarades ont l’habitude de les manger à condition qu’il soit d’une supervision Rabbinique compétente, les Achkanazim s’en abstiennent.
Références : Guémara Péssah’im page 35a, Rabbi Yossef Karo z.t.l. dans le Choul’han Aroukh Siman 462 Saïf 1, Rabbi Ovadia Yossef z.t.l dans Yabiâ Omer Ora’h Haïm volume 10 Siman 35 et dans le volume 9 Siman 42 aussi dans Yéhavé Daât tome 1 Siman 10 et et dans H’azon Ovadia Halakhot pessah page 118, Rabbi Yits’hak Yossef Chlita dans le Kitsour Choul’han Aroukh Yalkout Yossef Halakhot Pessah Siman 462, Rabbi Tsiyon Aba Chaoul z.t.l dans Or Létsiyone volume 3 Siman 12.
La veille de pessah’, à partir de la 10ème heure, on ne mangera pas plus de 50 grammes de Matsa Âchira afin de manger la Matsa avec appétit le soir du séder.
Références : Rabbi Yossef Karo z.t.l. dans le Choul’han Aroukh Siman 471 Saïf 1, Rabbi Avraham Gombiner z.t.l Maguen Abraham Siman 471 Saïf 1, Rabbi Israël Méïr Hacohen z.t.l dans Michna Béroura, Saïf Katan 1, Rabbi Ovadia Yossef Chlita dans H’azon Ovadia ‘pessah p. 199, Ki Ba Moëd page 148.